Waa maxay Khudaarta Ghee?

Waa maxay Khudaarta Ghee?

Saliidda khudradeed, oo sidoo kale loo yaqaan vanaspati ghee ama Dalda, waa nooc ka mid ah saliidda khudradda ee hydrogenated-ka leh oo si caadi ah loogu isticmaalo beddelka subagga dhaqameed ama subagga la caddeeyey. Waxaa lagu sameeyaa habka saliidda khudradda lagu daro hydrogen ka dibna lagu farsameeyo waxyaabo lagu daro sida emulsifiers, antioxidants, iyo walxaha dhadhanka si loo siiyo dhadhan iyo qaab la mid ah sida subagga.

Khudaarta waxaa inta badan laga sameeyaa saliidaha khudradda sida saliidda timirta, saliidda soybean, saliidda cudbiga, ama isku darka saliidahaan. Waxaa si weyn loogu isticmaalaa warshadaha cuntada dubista, shiilinta, iyo dufanka karinta. Si kastaba ha ahaatee, sababtoo ah dufanka trans-ka oo badan, looma arko ikhtiyaar caafimaad leh waxaana lagu talinayaa in si dhexdhexaad ah loo cuno. Sannadihii ugu dambeeyay, dalal badan ayaa mamnuucay ama xayiraad ku soo rogay isticmaalka subagga khudradda sababtoo ah saameyntiisa caafimaad ee xun.

Waa maxay farqiga u dhexeeya gaabin iyo khudradda Ghee?

Yaraynta iyo subagga waa laba nooc oo dufan ah oo badanaa loo isticmaalo karinta, dubista, iyo shiilinta.

Yaraynta waa dufan adag oo laga sameeyo saliidaha khudradda, sida soybean, cudbi, ama saliidda timirta. Caadiyan waa mid hydrogenated ah, taasoo la macno ah in hydrogen lagu daro saliidda si looga beddelo dareere una beddelo mid adag. Yaraynta waxay leedahay meel qiiqa sare leh iyo dhadhan dhexdhexaad ah, taasoo ka dhigaysa doorasho caan ah oo loogu talagalay dubista, shiilinta, iyo sameynta qolofta keega.

Dhanka kale, Ghee waa nooc ka mid ah subagga la caddeeyey oo ka soo jeeda Hindiya. Waxaa lagu sameeyaa iyadoo subagga la shiilayo ilaa inta ay ka soocayaan dufanka caanaha, ka dibna la sifeeyo si looga saaro adkaha. Ghee wuxuu leeyahay meel qiiqa sare leh iyo dhadhan qani ah oo laws ah, waxaana si caadi ah loogu isticmaalaa karinta Hindiya iyo Bariga Dhexe. Waxa kale oo uu leeyahay cimri dheer oo ka dheer subagga sababtoo ah adkaha caanaha waa la saaray.

Marka la soo koobo, farqiga ugu weyn ee u dhexeeya gaabin iyo subaggu waa in gaabintu ay tahay dufan adag oo laga sameeyay saliidaha khudradda, halka subaggu uu yahay nooc ka mid ah subagga la caddeeyey oo leh dhadhan qani ah oo laws leh. Waxay leeyihiin isticmaal cunto karin iyo astaamo dhadhan oo kala duwan, mana aha kuwo la isku beddeli karo cuntooyinka.

Jaantuska Habaynta ee Khudaarta Ghee

Saliidda khudradeed, oo sidoo kale loo yaqaan vanaspati, waa nooc ka mid ah saliidda khudradda qayb ahaan la hydrogenated oo si caadi ah loogu isticmaalo beddelka subagga dhaqameed ama subagga la caddeeyey meelo badan oo adduunka ah. Habka loo sameeyo subagga khudradda wuxuu ku lug leeyahay dhowr tallaabo, oo ay ku jiraan:

Xulashada Agabka Cayriin: Tallaabada ugu horreysa ee habkan waa in la doorto agabka cayriin, kaas oo badanaa ku jira saliidaha khudradda sida saliidda timirta, saliidda cudbiga, ama saliidda soybean.

Nadiifinta: Saliidda cayriin ayaa markaa la sifeeyaa si looga saaro wixii wasakh ah iyo wasakh ah ee jiri kara.

Haydarojiin: Saliidda la safeeyey waxaa lagu shubaa haydarojiin, taasoo ku lug leh in lagu daro gaaska haydarojiin cadaadis marka uu jiro kiciye. Habkani wuxuu saliidda dareeraha ah u beddelaa qaab nus-adag ama adag, kaas oo markaa loo isticmaalo saldhig ahaan subagga khudradda.

Udgoon-ka-baxa: Saliidda nus-adag ama saliidda adag waxaa markaa la mariyaa hab loo yaqaan udgoon-ka-baxa, kaas oo ka saaraya ur kasta ama dhadhan kasta oo aan loo baahnayn oo laga yaabo inay jiraan.

Isku-darka: Tallaabada ugu dambeysa ee habkan waa isku-darka, taas oo ku lug leh isku-darka saliidda qayb ahaan lagu daray haydarojiin iyo waxyaabo kale sida antioxidants-ka iyo fiitamiinnada.

Marka habka isku darka la dhammeeyo, subagga khudradda waa la baakadeeyaa oo diyaar ayaa loo yahay in la isticmaalo. Waa muhiim in la ogaado in subagga khudradu uusan caafimaad qabin sida subagga dhaqanka, maadaama uu ka kooban yahay dufanka trans, kaasoo waxyeello u geysan kara caafimaadkaaga marka la cuno tiro badan. Sidaas darteed, waa in si dhexdhexaad ah loo cunaa iyadoo qayb ka ah cunto dheellitiran.