Soo saarista Maraqa Buskudka oo ay samaysay Qaboojiyaha Tuber-ka 2

Muhiimadda qaboojinta ee loogu talagalay crystallization ee saliidda iyo habaynta dufanka

Heerkulka shaqada ee qaboojinta waxay saameyn weyn ku leedahay qaab-dhismeedka kiristaalka ee margarine-ka. Mashiinka dab-damiska ee dhaqameed wuxuu si xoog leh oo degdeg ah u yareyn karaa heerkulka badeecada, sidaa darteed isticmaalka mashiinka wax lagu sameeyo ee tuubada, dadku waxay inta badan si khaldan u maleeyaan in saameynta qaboojinta degdega ah ay aad u fiicnaan doonto bilowga, laakiin dhab ahaantii, daruuri maahan sidaas. Marka badeecada lagu sameeyo saliid khudradeed oo ku salaysan saliidda timirta ama soosaarka saliidda timirta, qaboojin xooggan bilowga ayaa si fiican u shaqayn doonta. Si kastaba ha ahaatee, badeecooyinka subagga - ama kareemka ku salaysan, qaboojinta xad-dhaafka ah ee emulsion-ka marxaladda koowaad ee cutubka A waxay ka dhigaysaa badeecada ugu dambeysa mid aad u jilicsan in lagu duubo warqad. Haddii marxaladda koowaad ee qaboojinta degdega ah ee dhexdhexaadka ah, ilaa marxaladda ugu dambeysa ee qaboojinta degdega ah, ay gaari doonto natiijooyinka ugu fiican. Sababtoo ah heerkulka ku habboon ee badeecada kama dambaysta ah waxay si dhow ula xiriirtaa barta dhalaalka ee qaacidada, waqtigan kiristaanka xulashada ee qaybta dhibicda dhalaalka sare waxay dhacdaa inta lagu jiro marxaladda koowaad ee habka wax soo saarka.

Qaboojiyaha tuubada ee dhamaadka qalabka wax soo saarka waa tuubo nasasho gaar ah, awooddeedu waxay u dhigantaa 15% wax soo saarka khadka wax soo saarka saacaddii, ka dib marka tuubada lagu nasto shabakadda, marka badeecadu dhex marto alaabada PiMa qi Lin ee qallafsan ay hesho habayn farsamo oo kama dambays ah, aad ayey muhiim u tahay in laga soo saaro habaynta mashiinnada balaastikada ah. Noocyada kale ee qaacidooyinka badeecadaha, iyadoo la adeegsanayo aaladaha kale ee wax lagu cajiimo waxay yeelan doonaan natiijooyin ka wanaagsan isticmaalka shabakadaha.

Qiimaynta bislaanshaha iyo waxqabadka badeecada

Badeecadaha margarine-ka waxaa lagu daweyn karaa dhowr maalmood si toos ah qol qabow ama aqalka dhirta lagu koriyo. Waayo-aragnimadu waxay muujinaysaa in qaacidooyinka ku salaysan subagga, ay lagama maarmaan tahay in heerkulka lagu hagaajiyo heerkulka ku habboon, kaas oo hagaajin doona oo kor u qaadi doona waxqabadka badeecada. Badeecadaha qaacidada saliidda khudradda ama badeecooyinka kareemka buskudka, hagaajinta heerkulka muhiim ma aha mana saameynayso tayada ugu dambeysa ee badeecada.

Qiimaynta badeecadaha margarine iyo subagga waxaa badanaa lagu sameeyaa tijaabooyin dubis. Tijaabada dubista ee margarine-ka jajaban waxaa lagu qiimeeyaa iyadoo la cabbirayo dhererka margarine-ka jajaban iyo simanaanta qaab-dhismeedka la dahaadhay. Shaqaynta badeecadaha margarine-ka kuma salaysna oo keliya balaastikada badeecada, mana lagu go'aamin karo si fudud iyadoo la cajiimo. Mararka qaarkood qiimeynta bilowga ah ee margarine-ku waa mid liidata, laakiin waxay muujinaysaa shaqeyn wanaagsan marka la dubayo. Caadooyinka rooti-sameeyayaasha xirfadlayaasha ah ayaa badanaa saameeya sida loo qiimeeyo badeecadaha.